Il est parfait aussi bien à l'apéritif que comme digestif après un bon repas. Pour les uns, il sert de remontant en cas de coup de pompe, pour les autres il est la garantie de passer une douce nuit. Le genièvre, c'est un peu tout cela à la fois. Mais c'est aussi un produit naturel et bien de chez nous que l'on déguste toujours avec plaisir. Pourtant, si la Belgique, les Pays-Bas et le Nord de la France sont ses terres d'élection, le monde du genièvre reste méconnu et personne n'en avait encore vraiment fait le tour.

Genièvre et pèkèt. Notre eau de vie fait revivre toute l'histoire de la 'petite goutte' au travers de quelque 25 distillateurs passionnés: du gérant d'une entreprise commerciale partant à la conquête du marché jusqu'à celui qui a opté pour une production artisanale et à petite échelle, du distillateur créatif qui lance de nouvelles variétés aux fruits jusqu'à cet autre qui s'en tient à de vieilles recettes traditionnelles.

Souvent, les distilleries de genièvre sont situées dans une superbe région ou possèdent des équipements impressionnants. Pourquoi ne pas en faire un but d'excursion - avant bien sûr la traditionnelle dégustation d'usage? Et pour les inconditionnels, chaque chapitre se termine par la recette d'une spécialité au genièvre. Enfin, un chapitre gastronomique donne l'occasion à trois chefs cuisiniers de montrer comment utiliser le genièvre de manière créative. Les nombreuses et splendides photos de Philippe Debeerst ont déjà de quoi donner l'eau à la bouche.