« Des Flamands des origines, joyeuses débauches, buveurs hilares ou La Rue de la bière de Hogarth, aux Picasso et Juan Gris qui nous disent, contenu et contenant, la bière que nous buvions hier, qui nous montrent celle que nous buvons aujourd'hui, la peinture de la bière se révèle, semble-t-il,
plus généreuse avec ses splendeurs dorées et transparentes que littérature
et poésie. Il était temps qu'au-delà des enthousiasmes parfois trop simplement vermeils de tous ceux qui ont chanté le vin [...], on vienne nous rappeler que la bière aussi est une culture, cent cultures - et pas seulement celle du houblon !

Regardez-le bien, ce verre de bière fraîchement tiré... »

« From the true-and-blue Flemish, with tlieir joyful orgies, their jovial drinkers, or the Beer Street of Hogarth, to Picasso and Juan Gris who show us, container and contents, that the beer we drank yesterday is the one we are drinking today, paintings of beer turn out: to be, it seems, more generous with their golden limpid splendours than literature and poetry. It is high time that, beyond the sometimes quite simply old-time enthusiasm of those singing the praises of wine [...], we are reminded that beer is also a culture, a hundred cultures - and I'm not just talking of hops!
Have a good look at it, this newly-pulled glass of beer... »