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Le piment d'Espelette
Cartonné / 144 pages / édition de 2000
langue(s) : français
dimensions : 227 (h) x 225 (l) x 17 (ép) mm
poids : 800 grammes
DISPONIBLE
très bon état
3,95 EUR
référence : 1016391
Tous les prix incluent la TVA
En découvrant pour la première fois il y a six ans le paysage du Pays Basque, j’ai été saisie par le spectacle de la végétation foisonnante et luxuriante... Je ne savais pas encore qu’au cœur de celle-ci se cachait un être végétal surprenant : le piment d’Espelette !

”Àujourd' hui, toute la journée, les piments ont été ravis de la chaleur qui les a entourés, mais en fin d’après-midi ils ont fini par guetter l’h umidité, et la pluie tiède et douce de l’orage qui ronronne encore va bien les calmer : une belle soirée pour les jeunes piments !”

Voilà quelques éléments que vous remarquerez sûrement lors d’une visite dans la région... mais leurs liens avec les exigences climatiques subtiles du piment d’Espelette ne vous sont peut-être pas familiers ?

Les producteurs, les restaurateurs, les habitants sont depuis plusieurs années les premiers à recueillir vos interrogations.

D’où vient le piment d’Espelette?

Pourquoi est-i 1 cultivé ici et pas ailleurs ? Qu’ a-t-il de si particulier ? D’où ruent le
piquant ? Comment le haut devient-il une épice ? Et surtout comment l’utiliser ? Dans quelles recettes ?

L’idée s’est imposée d’elle-même de rassembler les premiers éléments qui pourront vous accompagner dans la découverte du piment d’Espelette et de la relation complice qu’il tisse entre le producteur-jardinier et le consommateur-cuisinier.

Enfin , il me fallait répondre à 1’ attente de ceux, petits ou grands, friands d’histoires et qui m’ont réclamé celle du piment d’Espelette. Dans la maison, la cuisine reste pour moi un lieu privilégié pour les histoires drôles ou sérieuses, les rencontres et les partages, il était naturel d’y prolonger cette invitation.
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