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Les Dimanches de Bernard Loiseau
Relié / 184 pages / édition de 1996
langue(s) : français
éditeur : France Loisirs
ISBN : 2744101648
EAN : 9782744101649
dimensions : 290 (h) x 233 (l) x 22 (ép) mm
poids : 1340 grammes
DISPONIBLE
très bon état
11,95 EUR
référence : 1016389
Tous les prix incluent la TVA
De l’automne 1992 à l'été 1994, Le Journal du Dimanche offrit chaque semaine à ses lecteurs un rendez-vous tant gourmand qu’instructif, celui des chroniques de Bernard Loiseau.

Cinquante-deux de ses chroniques sont aujourd’hui rassemblées dans cet album. Au fil des saisons, nous retrouvons la moutarde, mise en scène dans un “soufflé à la moutarde et à l’œuf poché”, les épinards en “timbales d’épinards à la moelle et aux échalotes confites”, la cannelle, merveilleuse dans un “feuilleté de pomme à la cannelle”, le succulent charoláis et sa “côte en jus de queue de bœuf’, le melon raffiné en “soupe de melon aux framboises”, le foie gras, l’époisse, et bien d’autres gourmandises...

Après nous avoir conté l’histoire de chaque produit, Bernard Loiseau nous livre ses secrets pour extraire le maximum de saveurs d’un légume, d’un crustacé, d’un gibier, d’un condiment..., et nous enseigne l’art de faire mijoter, rissoler, rôtir à point. Il ne nous reste plus qu’à mettre en pratique ses conseils dans des recettes raffinées, aux explications limpides, dont l’aspect esthétique est magnifiquement mis en valeur par les photographies d’Hervé Amiard.
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