Au cœur des paysages préservés du Pays de Herve et du Pays d’Aubel, le Moulin du Val-Dieu est un monument exceptionnel. Son histoire est intimement liée à celle de lAbbaye cistercienne dont il était partie intégrante. Il s'en détache au début du xixesiècle pour tracer son chemin dans l'économie moderne et devenir une entreprise florissante, mêlant habilement industrie, tourisme et écologie.

C'est là la force de cet ouvrage qui allie histoire et archéologie et vous raconte comment le Moulin a traversé les siècles en perpétuant sa vocation de moudre le grain pour nourrir les hommes et le bétail, et ensuite comment, au xxe siècle, il s'est reconverti exclusivement dans la fabrication d'aliments pour les animaux, tout en valorisant son patrimoine naturel et architectural.

L'enthousiasme des auteurs vous offrira une balade champêtre autour d'un bâtiment surprenant, vous fera découvrir les techniques de la meunerie, l'ingéniosité de ses meuniers, leurs petits et grands tracas au long des âges et les défis que ces hommes se sont lancés.

Cet ouvrage, enrichi de documents d'archives, de cartes postales anciennes et de photos exceptionnelles, vous promènera du passé au présent à la découverte de la beauté des lieux qui ont vu vivre... le Moulin du Val-Dieu.