livres. lus. approuvés.
Pour le Pâtissier Confiseur, 2 tomes
« Les pâtes - Les biscuits - Les crèmes et entremets - Les gâteaux - Les glaces - La biscuiterie - Le chocolat - La confiserie - La pectine »
Broché / 462 pages / édition de 1953
langue(s) : français
éditeur : Dunod
collection : Les manuels professionnels
dimensions : 174 (h) x 112 (l) x 30 (ép) mm
poids : 350 grammes
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Les manuels professionnels
Pour le Pâtissier Confiseur
800 recettes de base - Conseils et tours de mains
Tome I : Les pâtes - les biscuits - Les crèmes et entremets - Les gâteaux
222 pages
Tome II : Les glaces - La biscuiterie - Le chocolat - La confiserie - La pectine
240 pages
Pour le Pâtissier Confiseur
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