Philippe Eduard Cauderlier heeft nog geen standbeeld gekregen sedert hij in 1887, op zijn vijfenzeventigste, overleed. Ook werd nog geen straat naar hem genoemd. En dat is jammer want deze Gentenaar met Antwerpse wortels neemt een heel belangrijke plaats in binnen de culinaire geschiedenis van dit land.

Enerzijds als professioneel traiteur op een ogenblik dat dit beroep nog geen vanzelfsprekendheid is. Maar vooral als veelgelezen culinair schrijver wiens boeken talrijke herdrukken zullen kennen, zelfs meerdere decennia na zijn dood. Ook nu nog vind je in tal van keukens werken van hem. Na zijn herontdekking, waarover meer in dit cahier, de hoogste tijd dus voor een grootse actie waarin de schrijver centraal staat.